道東情報ブログ村 トップ

• 2026/05/13 17:39
  

  「地酒」を、今の言葉で説明する

  どうもやりたいこと、やらないといけない気がすることが多すぎて、いくつもの作業を並行して進めています。ただ、何も進んでいない感覚になると不安になるので、まずはできることから順番に片付けていく毎日です。数日前、今年の「若手の夜明け」の応募要項が公開されました。唎酒審査もありますが、その前に提出資料の作成があります。いわばエントリーシートのようなもの。これが毎年なかなか大変で、五色彩雲は特に“伝えたいこ...

  カズマ 若僧蔵人の醸し屋日記
  ブログみる
• 2026/05/12 17:35
  

  消費が弱る時代、酒はどう変わるのか

  本日のお昼頃のニュース。総務省が発表した3月の家計調査によると、2人以上世帯の消費支出は33万4701円。物価変動を除いた実質では、前年同月比で2.9％減少。これで4カ月連続のマイナスだそうです。ちょうど今、蔵では次のシーズンの米の数量や、さらに3年先を見据えた契約数量を計算しています。そんなタイミングだったので、かなり気になる数字でした。現在、国の施策として、「3年間継続して契約栽培」「実需者との長期契約」を...

  カズマ 若僧蔵人の醸し屋日記
  ブログみる
• 2026/05/11 20:00
  

  学ばない大人は怖い。“発言に責任を持てない人”の末路

  「あなたの言葉が誰かを苦しめるかもしれない」こんにちは！天パ少年ばりゅーです！今日はGWの人で混み合う怒涛の連勤を乗り越え、久しぶりの遠出。北海道に移住して4年が経ちましたが、人間として成長する機会は都会と同じぐらい詰まっています。しかも、

  天パ少年 ばりゅー 進め！天パ少年
  ブログみる
• 2026/05/11 17:32
  

  AIが酒を造る時代、人は何を学ぶのか

  火入れも終わり、蔵は片付けモードへ。まずは圧搾機の解体と洗浄です。どの部署もそうですが、片付けをおろそかにすると、次の年に大きく影響します。搾り機も同じ。お酒の成分、特にタンパクや糖質などが残ると、それが布に付着し、次の酒に影響してしまう。だから徹底的に洗います。他のお蔵さんでは、・大型の業務用洗濯機・クリーニング業者を使うところもあるそうです。もちろん、その分コストもかかります。福司でも大型洗濯...

  カズマ 若僧蔵人の醸し屋日記
  ブログみる
• 2026/05/11 15:15
  

  2026. GW 5/4〜6

  5/4、北海道は異例の冷え込み…、でも無いか 笑雪降ってるんスけど！今日から定宿で2泊3日の温泉お籠もり。◯平の神様一家、KヨシさんとK玉さんと御一緒の晩...

  土塊の人 遥か彼方のちょっと前
  ブログみる

続きを見る